Sambucus nigra
Família: Caprifoliàcies
Hàbitat: Freqüent als cursos d’aigua de tot el país, i plantat tradicionalment vora les cases de pagès.
Floració: Febrer- juny. Els fruits maduren entre juliol i setembre.
Part útils: Les parts medicinals són les flors, els fruits, l’escorça i les fulles.

El Saüc és un arbust propi de les voreres de rierols, fondalades, etcètera.; però sovint plantat als horts i als espais ruderalitzats com espècie medicinal. És la planta medicinal amb més diversitat d’usos als Països Catalans.

Com a planta medicinal, s’aprofita pràcticament tota la planta: la infusió de les flors és diaforètica i per això s’empra per als refredats i per fer baixar la febre; l’escorça té propietats diürètiques. Els fruits són lleugerament laxants i entren en la composició de tisanes per aprimar. També se’n poden preparar melmelades, xarops i vins.

Curiositat:

Convé no confondre el Saüc amb l’évol, també anomenat saüc pudent (Sambucus ebulus), una espècie afí del saüc però de caràcter anual. No se’n recomana l’ús medicinal a causa de la seva toxicitat.

Bonet Galobart, MA i Giner Arbusà,A. El Jardí del Museu Arxiu Tomàs Balvey. Guia pràctica de visita. Les plantes remeieres del jardí i el seu aprofitament medicinal. Editat pel Museu Arxiu Tomàs Balvey i l’Ajuntament de Cardedeu, octubre de 2007.